花研コーヒーブレイク
ウマ年に食べたい、ばかうまニンジン
2026.01.14
花研の一研究員です。午年にちなみまして、ウマとニンジンをテーマにお届けします。
あまり使わないのかなあ、『ばかうま』。 馬鹿に美味い＝とてもおいしい、という意味ですが、最近では『鬼』とか『激』とか『アツイ』とか、そういう形容詞を使うようになり、古めかしい感じになりましたかね・・・。しかーし、ウマ（＝馬）が二回も登場する『馬鹿うま』は今年最も縁起のいいウマワードではないかと思います。そしてウマといえばニンジンという単純な連想ですが、この時期ニンジンがとても美味しい。その中で最もウマイ一皿（ワタシの独断んです）はニンジンのラぺです。レシピは三国清三の動画からどうぞ、こちらです。いやーおいしそうにつくりますよね、三国シェフは。この動画はコロナ渦にアップされました。出かけられないストレスフルな時こそ美味しい料理を手軽に、という提案だったようです。当時動画をみて、ワタシもラぺを作り始めていまだに結構はまっています。作り方がとても簡単なのです。ニンジンを切って味付けするだけ。それだけなのにとても幅広い世界観があります。味付けの塩・コショウ・レモン・はちみつの配分で爽やかな感じからお菓子風にもお酒のあて風にもなります。
今日はなんのひねりもありません、ニンジンだけにまっすぐ、でも味は『ばかうま』、でいってみました！ではまた。
