花研コーヒーブレイク
チョコレートの人工培養
2021.07.31
こんにちは。ボンソワール桐生です。
スイスのチューリッヒ応用科学大学の研究チームが、カカオ豆由来の細胞を培養し、培養した細胞を乾燥してチョコレートの材料して利用したところ、チョコレートのフレーバーを感じたとのこと。（ニュースはこちら）
記事によれば今のところ大量生産する予定はないそう。しかしながら、カカオを利用したマーケットが巨大なだけに今後の展開はあるだろうなあと思います。どんな企業と組むのか、興味深いところです。
ご紹介まで。
良い週末をお過ごしください。
Posted at 12:00 | Category: 未分類
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